Ingredientes (para 2 personas y un tupper de entresemana):

• 3 o 4 patatas grandes (el doble si son pequeñas)
• 200gr  de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
• 1/2 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco (no es imprescindible, puede usarse caldo de carne)
• harina (para rebozar)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• perejil
• sal
• pimienta
• 1/2 limón
• un poco de pan rallado

1. Pelar las patatas y cortarlas en 2 si son grandes. Vaciarlas con la ayuda del pelapatatas o sino con un cuchillo y mucha maña (yo como maña no tengo, me toca el pelapatatas). La patata que queda al vaciarlas se pone en la olla con un poco de agua (3 dedos aprox.).

   La patata vacía y la olla con el "relleno" que se le ha quitado a la patata

2. Se pone en un bol la carne picada, con la mitad de la cebolla picada, el perejil, el huevo batido, la sal, la pimienta, unas gotas de limón (unas gotas = exprimir medio limón con la mano, no con el exprimidor) y un poco de pan rallado, que la mezcla no quede líquida y se mezcla todo bien mezcladito en el bol.
3. Se rellenan las patatas con la mezcla y, con la carne que sobra, se hacen albóndigas.

La patata rellena, y al fondo una enharinada

4. Se rebozan las patatas rellenas por la harina, apretando bien por el lado del agujero y se fríen en abundante aceite caliente. Lo mismo con las albóndigas (primero harina, luego freír).
5. Según vayan estando fritas, se van colocando en la olla.
6. Se limpia el aceite de freír las patatas con una espumadera o colador, se le añade el resto de la cebolla y el ajo bien picado y se pone al fuego.
7. cuando la cebolla esté dorada se le echa una cucharada de harina, el agua y el vino (o caldo).
8. En el momento en el que rompe a hervir se vierte encima de las patatas de la olla.
9. Se prueba la salsa de la olla para ver como está de sal, y se sazona. 
10. Se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas (10-15 min) echando más agua si se consume la salsa.